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1.25亿年前的蘑菇长啥样？味道如何？

质地柔软的黑木耳，菇肉肥厚的双孢菇，鲜嫩爽口的羊肚菌 目前，可实现人工栽培的食用菌超过80多种，在丰富市民 菜篮子 的同时，也满足了消费者对蘑菇美食的追求。让大家不得不感叹此物只应人间有，但愿长做采菇人。享受之余，是否有人想过蘑菇祖先最早可以追溯到什么时代？那时的蘑菇是否也像今天这样种类繁多，香鲜味美？带着这些问题，今天带你在浩瀚的历史长河中追溯蘑菇的前生今生。

△曾经已知最早蘑菇化石 保存不佳

最早的蘑菇来自何方？

相关资料显示，已知的蘑菇化石均来自琥珀，共描述了5种蘑菇化石，其中最古老的是来自白垩纪中期（美柱兰约1亿年前）的缅甸琥珀，遗憾的是，保存状态不佳，仅保存了伞盖部分，伞菌目，科位置不定，伞盖直径2.2 mm。

近期，中国科学院南京地质古生物研究所永宁酸模的研究员黄迪颖、博士蔡晨阳等和新西兰、美国古生物学者组成的中外研究团队历时4年在辽宁、内蒙古和缅甸克钦邦北部的胡康河谷等地采集到20000多个琥珀标本中，发现了7块 特别的 琥珀化石！

△此次发现的蘑菇化石

据了解，这7枚琥珀化石中，有4枚是保存完好的蘑菇化石，另外3枚是虫子。这些蘑菇包含4个新类型，均属于伞菌纲伞菌目，它们的发现极大地丰富了白垩纪蘑菇的多样性，提供了中生代伞菌多样性的直接证据，将蘑菇的历史又向前推进2500万年。

远古的蘑菇好吃吗？

过去的蘑菇跟现在长得一阻断水的通路样吗？它们的味道如何呢？带着这些问题，我们在4枚蘑菇化石还有3枚虫子 巨须隐翅虫的化石中找寻答案。

据科研团队介绍，这些巨须隐翅虫都是 采菇大盗 ，是严格以蘑菇为食的，为什么确定它们是吃蘑菇的呢？因为现代所有的巨须隐翅虫（约100种）都是严格以蘑菇为食的昆虫，并且不同的甲虫类型取食不同种类的蘑菇。

△巨须隐翅虫化石

这次家百合发现的巨须隐翅虫的体型与现生类型极其相似，同时，它们拥有高度特化的口器，其下唇须末端膨大，呈斧状；下唇末端密布多种嗅觉感受器，很有可能是用于探寻蘑菇和感知蘑菇的新鲜国内的很多厂商却“创造性”地将其用于下降本钱程度；此外，它们的上颚内缘呈锯齿状，可以用来切割取食蘑菇。这也间接说明了1.25亿年前就有蘑菇了，而且种类不同。

至于这些蘑菇到底好不好吃？起码对于这些巨须隐翅虫来说，应该是好吃的。而对于我们人类来说，食用蘑菇的年代跟巨须隐翅虫来说还算比较短暂，当时吃的都是野生的，能够吃到野生蘑菇的可能都是贵族，对于普通的老百姓来说，能够吃到蘑菇就算比较稀罕了。自1800多年前浙江庆元的吴三公发明了香菇砍花法，让香菇实现了人工种植，这才让更多的蘑菇从野生走向人工种植，成为现在百姓餐桌增加实验的准确性上的美味佳肴。温州蜜柑（来源：内容首发于科学大院，中科院南古所供稿）

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