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时间：2023/03/18 18:19:29 编辑：
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1、饺子在我国是非常受欢迎的，特别是东北地区，每到逢年过节，桌上必不可少的就是饺子，而白菜馅饺子是最为常见的一种。下面学习啦小编给大家分享白菜饺子馅的做法，希望你喜欢。白菜饺子馅的做法一：圆白菜猪肉馅。圆白菜半个，五花肉500克，金针菇一把，小葱，料酒，盐，香油，生抽，老抽。将五花肉全部洗干净，然后切成末状，放入一个较大的碗中。
2、加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。将包菜、金针菇、小葱全部洗干净，然后切成末状备用。将切好的蔬菜末放入五花肉当中，然后加入香油搅拌均匀。可以在馅当中加入适量的细碎的花生末。可以在馅中加入一两个小米椒，味道会更加的鲜香。白菜饺子馅的做法二：素白菜馅饺子。白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋、油、盐、香菇、黑木耳、海米、大葱、姜、香油、白胡椒粉。
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面粉中加少许盐混合均匀。注入温开水，边倒便用筷子搅拌成絮状。再慢慢加水揉成面团，盖上盖放一边饧着。大白菜洗净后控净水分，先切成丝。撒上少许盐用手揉搓，然后用手撰挤出水分。用纱布也可，我嫌麻烦，直接用手。肉馅中放入料酒、酱油等液体。再一点点放入挤出的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方向搅打。加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀。
再放入适量调和油和少许香油拌匀。最后放入白菜馅拌匀，馅料就调好了。这时面也饧的差不多了，取一块面团搓成长条状。用刀切也行，我是习惯用手揪，家传下来的习惯改不了。在圆面片上放上适量馅料。锅中水加点盐烧开，依次下入饺子，用漏勺轻轻推动，待饺子都浮起来后盖上锅盖煮。煮开了之后放入一小碗凉水再次煮开，如此煮开两次之后，饺子就熟了。
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暑假生活就像一个万花筒，丰富多彩，有滋有味，令我难忘。妈妈说要包饺子吃，于是，一大早就带着我去赶集啦。我们先来到肉摊前，买了两斤瘦肉。我奇怪地问：“妈妈，饺子里为什么要放豆腐呢。”妈妈笑了笑，耐心地告诉我：“这样会使饺子的馅儿更加鲜美。”接着我们还去买了葱和芹菜。一回到家里，我就嚷嚷着要和妈妈一起包饺子，妈妈说要先把馅儿配好。
妈妈先把瘦肉剁好，然后将切好的葱花拌着豆腐一起加入瘦肉末里拌匀。我迫不及待地问：“妈妈，现在可以开始包了吗。”妈妈一边说一边往馅儿里加入料酒、食盐、味精、白糖等佐料。终于开始包饺子啦，我兴奋地拿起一张饺子皮，学着妈妈的样子，将饺子皮摊在左手心里，舀了一勺香喷喷的馅儿，放在皮上，轻轻折几下，再小心翼翼地将饺子皮捏起来。
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