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世界杯美食不可少足球面包凑热闹

时间:2022/07/12 17:58:33 编辑:

世界杯美食不可少足球面包凑热闹

世界杯美食不可少足球面包凑热闹2018俄罗斯世界杯即将开打,在莫斯科各种世界杯主题纷纷亮相,当地美食自然也不甘落后,面包店打造足球造型的面包,迎接2018世界杯到来。那么你知道足球面包怎么做吗?足球面包用料(4个球量)面包粉157g黄油17g可可粉2.6g(B)砂糖17g盐2g酵母2.6g牛奶8.5g水4.5g(B)足球面包制作步骤:一般后油法揉面,至光滑后,取出184g,B料中,可可粉和水融合后与剩下的约150g面团混合揉匀成为可可面团。揉好后2个面团分开发酵35度,约4550分钟至2倍大156g是可可面团。分割后再加入可可粉和水的分量,大约是156g。可可面团再分成96g和60g搓长,然后均匀等分。每个足球需要可可面团2g的12个,15g一个,白面团2.3g20个最后再垒一层5个可可面团,再垒一层白色面团,最上放一个可可团开盖子,放在温度35,湿度85的环境发酵到基本鼓起到球体gt;2/3的时候,再盖上盖子。倒扣球模,放入支架,卡紧。(倒扣是为了球体每个面团发酵体积比较均匀)继续发酵约1520分钟,预热烤箱170c,中下,约24分钟。取出及脱模冷却

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